La Nutrition


Vitamines :

  • La vitamine C, présente dans les poivrons, les brocolis et les épinards, renforce le système immunitaire, favorise la formation du collagène et agit comme antioxydant.

  • La vitamine A sous forme de bêta-carotène dans les carottes et les patates douces est essentielle pour la vision, la santé de la peau et le bon fonctionnement du système immunitaire.

  • La vitamine K, abondante dans les épinards et le chou, est cruciale pour la coagulation sanguine et la santé osseuse.


    • Minéraux :

  • Le potassium, trouvé dans les pommes de terre et les épinards, régule la pression artérielle, équilibre les fluides corporels et soutient la fonction musculaire. Le magnésium, présent dans les épinards et les haricots, est essentiel pour la fonction musculaire, la santé osseuse et la régulation du glucose.


    • Fibres :

  • Les légumes sont une excellente source de fibres, favorisant une digestion saine, régulant le transit intestinal et contribuant à la satiété.
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    Antioxydants


    Flavonoïdes :

  • Présents dans les agrumes, les baies et les pommes, ces composés ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

    • Caroténoïdes :

  • Le lycopène dans les tomates est associé à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires, tandis que la lutéine dans les épinards favorise la santé oculaire.

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    Gestion du poids


    Faible teneur en calories :

  • Les légumes sont naturellement peu caloriques, ce qui en fait des choix idéaux pour le contrôle du poids sans sacrifier les nutriments essentiels.

    • Fibres volumineuses :

  • Les fibres présentes dans les légumes ajoutent du volume aux repas, favorisant la satiété et réduisant ainsi la probabilité de suralimentation.


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    Santé Cardiaque


    Potassium :

  • Aide à réguler la pression artérielle en contrôlant l'équilibre sodium-potassium.

    • Fibres solubles :

  • Contribuent à la réduction du cholestérol LDL, favorisant ainsi la santé cardiovasculaire.


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    Faible glycémie


    Indice glycémique bas :

  • Les légumes sont naturellement peu caloriques, ce qui en fait des choix idéaux pour le contrôle du poids sans sacrifier les nutriments essentiels.

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